Ensalada Neptuno

Fecha de publicación: Lunes 01 de Noviembre de 2010

250g de pasta de conchas medianas
1 paquete (1 libra) de mariscada
kilo de camarones limpios
taza de vinagre balsmico
taza de aceite de oliva
1 taza de mayonesa 2 cucharadas de jugo de limn
1 chile verde picado
cucharadita de pimienta cayena
2 cucharaditas de estragn
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharaditas de mostaza Dijn
sal y pimienta.
Para acompaar:
1 lechuga americana en tiritas
2 tomates en gajos
Hervir las conchas en agua y sal. Escurrirlas y enjuagarlas para que se enfren. Aprovechar el agua caliente de las conchas y hervir por 2 min la mariscada y los camarones. Escurrirlos tambin. Condimentar con el vinagre balsmico, aceite de oliva, sal y pimienta. Reposar por unos minutos para que se tomen los sabores. Revolver la mayonesa con el jugo de limn, la mostaza, el chile, el estragn y el perejil. Incorporar a los mariscos y la pasta. Probar la sal y la pimienta. Refrigerar. Servir con lechuga y gajos de tomate.

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