Croquetas de Pescado

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600 gramos de pescado
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta
2 cebollines picados
2 ajos triturados
2 cdas de culantro
1/2 cdita de ralladura de limn
1 cdita de jugo de limn
1/4 taza de chile dulce picado
2 cditas de mostaza
2 yemas de huevo
Aceite para frer
2 cdas de margarina Numar

Empanizado:
1 taza de polvo de pan
1 taza de harina
2 huevos batidos

Moler el pescado en un procesador de alimentos con los cebollines, ajos, culantro, ralladura, jugo de limn, chile dulce, mostaza, yemas de huevo. Formar una pasta y hacer tortas o croquetas. Pasarlas primero por harina, luego por el huevo y por ultimo por el polvo de pan.

Frer en el aceite con margarina Numar hasta dorar.

Servir con la siguiente salsa:
1/2 taza de mayonesa
2 cditas de mostaza
1 cda de pepinillos dulces picados
1/4 taza de natilla
1 cda de culantro picado

Mezclar y servir con las croquetas.

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