Ceviche caliente de Pescado

Fecha de publicación: Jueves 22 de Abril de 2010

1 kilo de pescado cortado en trozos pequeos

1.1/2 taza jugo limn, recin exprimido

Pan tostado molido, la cantidad necesaria

Aceite

Aj amarillo pasta

Sal

Pimienta

1 camote, cocido, pelado y cortado en rodajas

1 elote, cocido y cortado en trozos

1 chile aj amarillo, sin semillas ni venas, picado

1 chile dulce en juliana

1 tomate pelado y en juliana

1 cucharada culantro

1 cucharada perejil

1 cebolla tajadeada fino

1 lechuga
Salpimentar pescado y aadir 2 cucharadas jugo limn. Mezclar.

En aceite moderadamente caliente ir friendo trocitos de pescado pasados por polvo de pan. Apartar sobre toalla de papel.

Salsa Criolla
Mezclar chiles, tomates, cebolla, culantro, perejil, 1 cucharadita aj amarillo en pasta, sal, pimienta y jugo limn.

Poner pescado sobre hojas de lechuga y cubrir con la salsa criolla.

Adornar con trozos de elote y tajadas de camote alrededor.

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