Camarones en Olla de Ayote

Fecha de publicación: Miercoles 6 de Abril de 2011

1 ayote sazn de unos 3 kilos 1 kilo de camarones medianos 3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas picadas finas
4 ajos machacados y picados
1 taza de pur de tomate
1 taza de leche
4 cucharadas de maicena
1 rollito de culantro picado
pizca de pimienta cayena o chile panameo en polvo
1 caja de queso crema de 220g
sal y pimienta.
Partir una tapa en la parte superior del ayote. Reservar la tapa. Eliminar las semillas. Rociarle un poquito de sal. Forrar el plato del microondas con papel toalla, colocar el ayote, taparlo parcialmente con plstico adherible y cocinar por 20 min en potencia alta o hasta suavizar. Reservar. (Se puede preparar en horno corriente, en este caso se envuelve en papel aluminio, dura 1 hora 15 m a 350 F o 180 C).
Pelar y limpiar los camarones. Condimentarlos con sal y pimienta.
En una olla calentar el aceite de oliva y cristalizar la cebolla y los ajos. Agregar el pur de tomate, sal y pimienta. Dejar hervir por 5 min. Agregar los camarones y taza de leche. Al cambiar de color los camarones incorporar la leche restante previamente revuelta con la maicena y el culantro, dejando hervir hasta espesar. De ltimo el queso crema, revolviendo bien hasta que se vea cremoso. Verter esta crema de camarones en el ayote y llevar nuevamente al microondas por unos 8 min, solo para calentar el ayote. Pasar a un platn, rociar un poquito de perejil. Al servir tomar una porcin de la crema de camarones con el ayote. Delicioso! Acompaar con arroz blanco.

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