TAGLIATELLI CON CAMARONES EN SALSA DE MANDARINA

Fecha de publicación: Jueves 18 de Febrero de 2010

150 gramos de pasta tagliatelli o fetuccini
100 gramos de camarones picados en trozos no muy pequeos
2 cucharaditas de ajo picado fino
1 cucharada de cebolla picada fina

SALSA

1 cucharada de margarina
2 cucharadas de cebolla picada finamente
1 cucharadita de harina (para espesar)
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de jugo de mandarina natural (preferiblemente)
pizca de hierbas (romero, tomillo, estragon, albahaca en polvo, etc.)
pizca de jengibre (opcional)
1/2 taza de crema de leche
1/4 taza vino blanco seco
sal al gusto
pimienta al gusto

Cocinar la pasta en agua con sal alrededor de 8 minutos.
Posteriomente sofrer los camarones con la mantequilla y el ajo. Apartar.

Salsa
Cristalizar cebolla en la mantequilla, incorporar harina, inmediatamente adicionar el caldo de pollo y el jugo de la mandarina, dejar espesar un poco. Agregar las hierbas, el jengibre, la crema de leche y por ltimo el vino blanco seco. Rectificar sazn incorporando sal y pimienta.
Se pueden agregar los camarones a la salsa o bien a la hora de montar el plato. Solamente poner sobre la pasta los camarones y luego baar con la salsa.

Click aqui para imprimir esta receta.