Risotto Vegetariano

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4 tazas de caldo de pollo
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de margarina NUMAR Taste
3/4 taza de cebolla picada fresca KOPPER
1.1/2 taza de arroz Arborio
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de queso parmesano
1/2 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta negra
1.1/2 tazas de petit pois Del Monte

En una olla poner a hervir el caldo de pollo. Tapar y mantener caliente.
En otra olla, calentar las 2 cdas de margarina NUMAR TASTE con el aceite de oliva y adicionar la cebolla Kopper, saltear. Agregar el arroz, sal y pimienta y combinar con el sofrito. Tostar un poco hasta que suene diferente. Agregar el vino hasta que se evapore totalmente. Luego adicionar taza del caldo de pollo que est caliente, movindolo constantemente hasta que se absorba por completo. Agregar otra media taza de caldo de pollo hasta que absorba totalmente y continuar igual hasta que el arroz est cremoso, llevara de tiempo unos 20 minutos. Apartar del calor y agregar el queso parmesano. Rectificar los sabores con sal y pimienta. Agregar los petit pois y transferir a un platn. Servir inmediatamente.
Da para 6 personas aproximadamente.

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