Pastel Quiche de Cebollas

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Concha:
1 taza de galleta de soda molida
1 cucharada de mantequilla derretida.

Relleno:
4 cebollas medianas en tajadas finas
3 cucharadas de mantequilla
taza de crema dulce
1 tazas de leche
2 cucharadas de maicena
4 huevos
1 cucharadita de sal
pizcas de pimienta y nuez moscada
1 taza de queso mozarella rallado.

Frer la cebolla en la mantequilla hasta que est suave, sin dejar quemar. Batir los huevos con la leche, crema, maicena, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida y cubrir el fondo de un refractario redondo engrasado. Cubrir con la cebolla cristalizada y baar con la mezcla de leche y huevos. De ltimo cubrir con el queso. Llevar al horno por 25 a 30 min a 350 F.

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