Pastel de Vegetales

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Pastel de Vegetales

Concha:
2 tazas de harina
1 barra de margarina NUMAR
3/4 taza de queso parmesano o queso molido
1 huevo
1/2 cdita de Pimienta negra

Poner la harina, el queso y la pimienta en el tazn de la batidora y mezclar. Luego agregar la margarina Numar fra en pedacitos hasta formar boronas e incorporar el huevo. Estirar la pasta con un bolillo sobre una mesa enharinada y colocar en un molde para pastel y hornear a 350F por 20 minutos. Dejar enfriar y rellenar con los vegetales.

Relleno:
2 zanahorias en cuadritos cocidas al vapor
2 tazas de coliflor cocida al vapor
1 cda de Margarina Numar
1 cebolla picada
1 chile dulce picado
1/4 taza de apio
2 cdas de harina
1 taza de crema dulce
1 taza de leche
1 cda de consom de vegetales
4 huevos

En una olla calentar la margarina Numar y sofrer la cebolla con el chile dulce y el apio picado. Al suavizar agregar la harina e incorporar la crema, la leche y el consom. Luego agregar los huevos batidos y mover hasta espesar. Despus se agregan los vegetales cocidos al vapor. Verter a la concha del pastel y tapar con el resto de la masa de queso. Volver a hornear por 20 minutos.

Servir caliente. Da para 6 personas.

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