Pastel de Papa relleno

Fecha de publicación: Martes 19 de Enero 2010

8 papas peladas y cortadas a la mitad
1 cda de consom de pollo
barra de margarina NUMAR TASTE
1 taza de leche
1 taza de queso cheddar rallado o algn queso que derrita
1/3 taza de queso parmesano
1/3 taza de cebollin picado
taza de cebolla picada fresca KOPPER
1 cdita de sal
cdita de pimienta negra
4 huevos separados

Poner las papas en la olla de presin con el consom de pollo. Al sonar la vlvula de la olla contar 15 minutos y apartar del fuego. Enfriar la olla con agua fra y esperar a que deje de salir el vapor. Abrir la tapa y escurrir las papas. Regresar las papas a la olla y agregar la margarina NUMAR Taste, la leche, los quesos, el cebollin, la cebolla picada fresca KOPPER, sal y pimienta. Majar muy bien hasta formar un pur. Batir las yemas de huevo e incorporar al pur. Batir las claras a punto de nieve e incorporar tambin. Poner la mitad del pur en un molde refractario 13×9 pulgadas, engrasado y agregar el relleno siguiente:

Hacer un sofrito con:
1 cda de margarina NUMAR
taza de cebolla picada KOPPER
1 taza de Petit Pois DEL MONTE
1 taza de Zanahorias picadas en cuadritos cocidas
1 taza de hongos DEL MONTE

Sofrer la Cebolla en la margarina NUMAR y agregar dems vegetales. Precalentar el horno a 375F.
Poner encima de los vegetales el resto del pur y hornear a 375F por 45 minutos.

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