Pastel de Arroz y Carne

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2 tazas de arroz cocido
1 tazas de leche
1 taza de harina
taza de aceite
3 yemas
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
cucharadita de ajinomoto
3 claras en nieve.

Licuar todos los ingredientes, excepto las claras que se incorporan de ltimo en forma envolvente. Disponer la mitad de la masa en un refractario rectangular grande engrasado, cubrir con el relleno de carne, el queso y la pasta restante. Hornear por 35 min a 350 F. Servir caliente.

Relleno:
kilo de carne molida arreglada
2 cucharadas de mantequilla
cebolla picada
chile dulce picado
2 ajos picados
1 lata de tomate en cubitos
taza de agua
2 cucharadas de aceitunas picadas
2 cucharadas de pasas
1 taza de petit pois
150g de queso rallado mozarella o Turrialba
sal y pimienta.

Sofrer los olores en la mantequilla, agregar el tomate y el agua y dejar hervir por unos minutos. Condimentar con sal y pimienta, agregar la carne , aceitunas, pasas y petit pois. Hervir por unos minutos ms para que se tomen los sabores.

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