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Horneado de Yuca

Horneado de yuca 500 grs de yuca cruda rallada fina
2 t queso blanco rallado
1 t natilla
1/2 t leche
2 huevos
1 cdta sal
1 cdta polvo de hornear
2 cdas azúcar

En un tazón mezclar yuca y queso. Aparte unir: natilla, leche, huevos, sal, polvo de hornear y azúcar. Agregarlo a la mezcla de yuca y unir suavemente.
Verter en un refractario bien engrasado y llevar a un horno precalentado a 350ºF por espacio de unos 45 minutos o hasta que se vea dorado y al insertar una punta salga limpia.

Panqueques de Yuca

500 grs. de yuca rallada gruesa y agregamos:
1 cda cebolla rallada
1 t queso blanco rallado
1 1/2 cdtas de sal
Pimienta al gusto
2 huevos batidos

Mezclar bien todos los ingredientes.
En una sartén caliente poner aceite y poner por cucharadas grandes la mezcla, formando los panqueques. Cocinar hasta que estén dorados y dar vuelta y cocinar hasta que doren completamente. Escurrirlos sobre toallas de papel.
Si se desean hacer dulces eliminar la cebolla y reducir la sal a 1/2 cucharadita

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