Frijoles estilo Brasileiro (Feijao Tropeiro)

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Frijoles estilo brasileiro kilo de frijoles
1 cebolla picada
2 ajos machacados
kilo de tocineta
kilo de chorizo
1 barra de mantequilla
4 huevos
1 tazas de harina de yuca o 1 taza de harina de maz
sal y pimienta.

Cocinar los frijoles y escurrir el caldo. Cortar la tocineta y el chorizo en trocitos y frerlos hasta que doren. Agregar la cebolla y ajos y cuando est todo cristalizado aadir los frijoles. Condimentar con sal y pimienta. Aparte dorar ligeramente la harina de yuca o de maz. Pasar a un plato. En la misma sartn derretir 3 cucharadas de mantequilla y agregar la harina de yuca revolviendo bien. Hacer los huevos revueltos con 1 cucharada de mantequilla. Revolver todos los ingredientes con los frijoles, calentar bien y servir.

Se acompaa con arroz blanco y algn vegetal verde sudado.

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