Especial de Independencia: Gallo pinto y Huevos con tomate y Maduros Gloriosos

Fecha de publicación: Jueves 15 de Septiembre de 2011

GALLO PINTO 2 chorizos frescos pelados
1/2 taza de cebolla
1/2 taza de chile dulce
2 ajos
1-1/2 tazas de frijoles cocidos
3 tazas de arroz fro
1/2 cucharadita de azcar
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra
1 cucharada de salsa Lizano
3 cucharadas de culantro picado
Sofrer el chorizo y majarlo para que quede fino. Agregar los olores picados finamente. Aadir el arroz y revolver para que se tome de los sabores, incorporar los frijoles. Agregar la sal, pimienta, azcar, salsa Lizano. Revolver por unos minutos para que quede sueltito. Por ltimo el culantro. Servir con natilla, huevos con tomate, tortillas y un buen caf recin chorreado.

HUEVOS CON TOMATE
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cebolla rallada
1/2 taza de tomate fresco rallado
Sal y pimienta
4 huevos batidos.
Derretir la mantequilla y sofrer la cebolla, incorporar los tomates y dejar cocinar por 1 min. Condimentar. Aadir los huevos y revolver bien todos los ingredientes sin dejar secar. Servir.

MADUROS GLORIOSOS
6 pltanos muy maduros pelados tajadeados sesgados
115 gramos mantequilla
1-1/4 taza azcar
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita nuez moscada en polvo
1-1/2 taza agua
Frer maduros en mantequilla a bajo calor a quedar dorados por ambos lados. Apartar.
En el mismo sartn poner azcar, canela, vainilla, nuez moscada y agua. Al hervir agregar los pltanos. Bajar calor. Tapar para que absorban el lquido y queden acaramelados.

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