Empanaditas Empanizadas rellenas con Frijoles

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Pasta:
1 taza de agua
1/2 taza de leche
1 cucharada de margarina
1/2 cucharadita de sal
1.3/4 tazas de harina
Llevar al fuego el agua, leche, margarina y sal. Al hervir (fuera del fuego) incorporar la harina y revolver vigorosamente formando una bola (volver al calor). Dejar entibiar, pero amasando espordicamente para que se enfre sin grumos. Extender en la mesa y cortar redondeles. Rellenar con frijoles molidos, queso, pollo, etc, pasar cada empanadita por clara de huevo y luego por polvo de pan. Frer en aceite caliente. Servir.

Empanizado:
2 claras de huevo
2 tazas de polvo de pan

Frijoles molidos:
2 tazas de frijoles molidos
1/2 cebolla
2 ajos
1/2 barra de margarina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azcar
1 cucharadita de salsa Lizano
Chile al gusto
1 cucharadita de mostaza.
Sofrer los olores en la margarina, agregar los frijoles y condimentar. Dejar cocinar unos minutos a calor bajo para que se tomen los sabores y queden sequitos.

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