Christmas Plum Pudding

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Pudn Ingls al Vapor

Pudin Ingles al Vapor 2 barras de Margarina Numar
taza de harina Grand Hotels
4 tazas de pan cuadrado en cuadros medida apretada
2 tazas de tapa de dulce granulado
1 cdita de canela
cdita de nuez moscada recin molida
cdita de pimienta jamaica
2 tazas de pasas miniatura CURRANTS Del Monte
1 taza de pasas blancas Del Monte
1 taza de pasas corrientes Del Monte
taza de fruta confitada citrn, cerezas
taza de almendras blancas picadas
2 manzanas Golden peladas y picadas en cuadritos
Ralladura de una naranja
Ralladura de un Limn
4 huevos
taza de cerveza oscura
taza de Brandy
4 cdas de vino tinto cerveza oscura.

Empiece el da antes de poner al vapor el pudn.
Tome el tazn ms grande que tenga en la casa y agregue la margarina ya cremada un poco con la tapa de dulce y agregue el pan en cuadros, y las especias.

Mezcle muy bien y luego agregue las pasas y las frutas, las ralladuras, las almendras y las manzanas picadas. Ahora en un pequeo tazn agregue la cerveza, el vino, el brandy y los huevos, agrguelo a la mezcla del pan.
Ahora es tiempo de llamar a la familia para que cada uno revuelva un poco y pida su mejor deseo, especialmente los nios!
Cubra el tazn con papel aluminio y djelo reposar toda la noche.

Al da siguiente engrase un molde para aproximadamente un litro y otros ms pequeos con margarina NUMAR y espolvoree con azcar corriente. Vierta la mezcla hasta dejar un centmetro sin llenar y cubra con papel encerado y papel aluminio. Amarre con un pabilo los papeles y luego haga un amarre para sostener una tira de papel encerado para poder sacar de la olla sin problema.

Coloque un aro metlico rejilla en el fondo de la olla de cocimiento lento y cubra con agua. Ponga el control de la olla en HIGH y ponga el molde del pudn. Tpelo y djelo 8 horas cuando son los moldes de litro, y cuando son moldes muy pequeos 2 horas es suficiente.

Al cumplir el tiempo, squelos, djelos enfriar un poco y desmolde.
Es tradicional baar con brandy varios das y dejar madurar. Para recalentar se vuelve a poner al vapor, NO en microondas .El pudn Ingls se sirve caliente.
Puede Flamearlo con Brandy y servirlo con Salsa de Brandy. El pudn Ingls se puede utilizar para regalos empacndolo en papel encerado, luego aluminio y envuelto en Celofn con lazo.

Salsa de Brandy
1 barra y de barra de Margarina NUMAR
taza de azcar moreno
6 cdas de Brandy

Cremar la margarina con el azcar hasta estar plido, agregar el brandy poco a poco. Verter en un recipiente plstico con tapa y refrigerar hasta el momento de servir.

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