Chop Suey

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Carnes
250 gramos camarones crudos, pelados y secos condimentados con:
1/4 cucharadita wiskey-1/4 cucharadita sal-1/2 cucharadita maicena
500 gramos pechuga de pollo cruda en tiritas finas condimentado con 2 cucharaditas maicena-1/2 cucharadita wiskey-1/2 cucharadita sal
250 gramos carne de cerdo en tiritas finas, sin grasa, condimentar con 1 cucharadita salsa china-1 cucharadita wiskey- 1/2 cucharadita sal-2 cucharaditas maicena

Condimentar por aparte los camarones, pollo y cerdo y dejar reposar por una hora.

Vegetales
2 tazas cebolla en plumilla
1 taza apio en tiritas sesgadas
2 tazas coliflor en florcitas
2 tazas frijol nacido
1 taza zanahoria en palitos muy finos
1 taza hongos tajadeados (1 latita pequea Hongos Del Monte)
1 taza chile dulce en tiritas

Salsa
1-1/2 cucharaditas sal
1 cucharadita salsa inglesa
1 cucharadita azcar
2 tazas caldo (2 cucharadas consom pollo Los Patitos y 2 tazas agua)
2 cucharadas maicena
1 cucharadita aceite ajonjol
1/4 cucharadita pimienta
1/2 taza cebolln verde
4 tajadas finas jengibre fresco

Pasta
500 gramos tallarines chinos (Chop Suey)

Hervir agua con sal y poner los fideos, dejar 5 minutos desde el momento que comienzan a hervir. Escurrir bien. En un wok grande u olla, a fuego fuerte, frer en un cuarto de taza de aceite el cebolln verde, agregar luego los fideos y sofrer por 2 minutos. Sacar y verter sobre un platn y tapar.

Carnes:
En la grasa restante sofrer el jengibre y carne de cerdo y apartar al cambiar de color (un minuto) sin recocinar. Apartar a tazn y repetir la operacin dos veces ms con una cucharada aceite con la carne de pollo y los camarones aparte. Colocar todas las carnes en el mismo tazn.

Vegetales:
En el mismo wok poner una cucharada aceite y sofrer la cebolla un minuto. Seguir agregando resto de vegetales: apio, chile dulce, zanahoria y por ltimo hongos.
Revolver mximo 3 minutos a quedar las verduras crujientes.
Regresar las carnes a juntar vegetales y carne. Revolver. Hacer un espacio en el centro y verter los ingredientes de la salsa mezclados.
Al hervir revolver a mezclar todo.
Servir sobre los fideos cocinados.

Tiempo mximo de la preparacin total: 10 minutos.

8 porciones

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