Cazuela de Tamales

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Cazuela de Tamales

De 4 a 6 tamales comerciales (medianos) picados
2 tazas cebolla tajadeada fina
1 cucharadita ajo triturado
1-1/2 tazas chile dulce verde pelado y en tiritas
1 lata frijoles molidos Del Monte (298 grs.)
2 tazas pollo cocinado cortado en lasquitas (2 pechugas)
2 tazas tomate pelado y picadito o 1 lata Del Monte (411 grs.)
10 aceitunas rellenas tajadeadas
2 cucharadas consom pollo.
3 cucharadas aceite
1 taza crema dulce
1-1/2 taza queso blanco rallado
Opcional: chile jalapeo al gusto

Sofrer en aceite, cebolla, ajo y apartar. En la misma sartn frer el chile dulce. Aadir el tomate y 1 cucharada consom. Tapar y hervir a fuego lento 5 minutos. Agregar pollo y aceitunas. Apartar del calor.
En un pyrex o refractario de 39 × 23 cms. distribuir tamales picados a cubrir el fondo, encima salsa de pollo, luego cebolla y despus frijoles a cucharadas extendindolos.
Mezclar crema dulce y 1 cucharada consom y distribuir encima del pastel.
Rociar de queso y hornear a 300 F por 25 o 30 minutos.
Reposar 10 minutos para que no se deforme al servir las porciones.
Se sirve con ensalada de aguacate.

El refractario puede cubrirse previamente con hojas de pltano para mejor presentacin.

Nota:
Por ser de fcil preparacin pueden tenerse la vspera pasos adelantados para montar al necesitarse.

10-12 porciones

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