Canelones Tradicionales

Fecha de publicación: Martes 23 de Agosto de 2011

1 paquete de Canelones
Agua cantidad necesaria
1 cucharada de sal
Poner a hervir el agua, agregar la sal y cuando esta el punto de ebullicin agregar los canelones. Dejar cocinar por 10 minutos. Escurrir y ponerlos en una manta que se use solo para alimentos.
Relleno:
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de chile dulce picado
1/2 taza de apio picado
2 ajos triturados
500 gramos de carne molida especial
1 cucharada de consom de res
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cabito NUMAR sabor a Ajo y perejil
1 taza de harina para pasar los canelones rellenos
Calentar el aceite y sofrer la cebolla, luego agregar el chile dulce, el apio. Condimentar la carne molida con el consom de res, sal y pimienta. Agregar la carne al sofrito de vegetales y agregar el cabito de sabor NUMAR con ajo y perejil. Rellenar los canelones y pasarlos por harina, luego envolverlos en huevo y frer.
Para envolver en huevo:
5 claras de huevo
5 yemas de huevo
Sal y pimienta al gusto
Aceite cantidad necesaria para frer
Batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas una a una y continuar batiendo. Sazonar con sal y pimienta. Pasar los canelones ya enharinados por el huevo y frer.
Preparacin del plato:
3 tazas de salsa de tomate preparada en un molde refractario, colocar encima de la salsa los canelones y rociar con 1 taza de queso mozzarella.

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