Canelones con Ricotta y Espinacas

Fecha de publicación: Miercoles 21 de Abril de 2010

Rinde para 6 porciones
Para los canelones

1 paquete de canelones de 250g

1/2 cebolla picada fina

2 cucharadas de margarina light

1cucharada de ajo picado fino

3 rollos de Espinacas grandes

200 gramos de queso Ricotta

3 cucharadas de queso parmesano

1 huevo

Nuez moscada al gusto

Sal y pimienta
Para la salsa de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de ajo picado fino

1 lata de tomates italianos

2 tomates picados en cuadritos

1/2 taza de agua

1 cucharadita de condimento mixto

1 cucharadita de azcar

1/2 cucharadita de organo seco picadito

Sal y pimienta al gusto

1 taza de queso mozarella liviano

Procedimiento

Cocinar los canelones

Sofrer la cebolla y el ajo en la margarina

Agregar las espinacas hasta que estn cocidas y aparte del fuego.

En un tazn mezcle el queso ricotta, el parmesano y el huevo con las espinacas

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Rellenar cada caneln y colocar en un molde refractario.

Aparte sofrer el ajo restante en aceite de oliva, luego agregar el tomate picado y el tomate en lata.

Agregar el agua y los dems condimentos. Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos.

Cubrir los canelones con la salsa de tomate e incorporar encima el queso mozarella y llevar al horno de 15 a 20 minutos a 300F hasta que el queso gratine.
Informacin Nutricional 200 Kcal por porcin 6 g grasa.

Click aqui para imprimir esta receta.