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2 papas medianas en puré
2 cucharadas de cebolla rallada
2 cucharadas de culantro o cebollino picado
1 lata de atún grande
3 yemas
3 cucharadas de harina
sal y pimienta
3 claras en nieve.

Revolver todos los ingredientes, agregando de último las claras en nieve. Servir cucharadas de la pasta y freír en aceite caliente hasta dorar.

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