Fecha de publicación: Miercoles 26 de Mayo de 2010

Ingredientes

20 tajadas de pan blanco sin orillas en trocitos medianos

1 taza azúcar

1/2 taza pasas

1 litro leche

3/4 taza azúcar

5 yemas

1/4 taza Amaretto o Cointreau o Brandy

Preparación

Cubrir un molde alargado de pan con una taza de azúcar hecho un caramelo.
Distribuir pasas encima y luego el pan en trocitos.
Licuar y calentar leche con azúcar, yemas y licor al gusto.
Verter sobre el pan puesto en tazón grande. Reposar 20 minutos y presionar con una espátula para sumergirlo en la leche. Pasar por cucharadas a molde acaramelado.
Hornear 45 minutos a 350. Sacar, enfriar, volcar y cubrir de Crema Inglesa. Puede refrigerarse dentro del molde y volcar al necesitarse.

Crema Inglesa:

1 taza crema dulce

1 taza leche

1/2 taza azúcar

1 cucharadita vainilla

4 yemas

Preparación

Licuar crema dulce, leche, azúcar, vainilla y yemas. Cocinar revolviendo siempre sin llegar a hervir.
Enfriar y cubrir el budín.

Opcional: Rociar de canela
Consumir a temperatura ambiente.

10 porciones

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