Arroz Mexicano

Fecha de publicación: Viernes 27 de Agosto de 2010

Chiles rellenos:

6 chiles dulces verdes medianos carnosos

100 gramos queso Cheddar en tajadas

Sal y pimienta al gusto

Eliminar tallo y semillas a los chiles dulces, barnizar con aceite, introducir 3 en una bolsa plstica, cerrar y cocinar por 12 minutos en mdium. Dejar reposar dentro de la bolsa hasta enfriar.

Sacarlos. Eliminar piel. Repetir procedimiento con resto de chiles dulces.

Extenderlos. Rociar sal y pimienta. Colocar 1 trozo queso encima y enrollar.

Si se desea hacer ms o menos cantidad se calcula 4 minutos de cocimiento por cada chile dulce grande

Salsa Blanca:

90 gramos margarina o mantequilla suave

1 taza cebolla picada fina

3 cucharadas harina

2 tazas leche

1 taza natilla

2 cucharaditas sal

1/4 cucharadita pimienta

1/2 cucharadita curry

100 gramos queso cheddar rallado

Cristalizar la cebolla en la mantequilla por seis minutos en HIGH. Licuar harina, leche, natilla, sal, pimienta y curry. Agregar a la cebolla y cocinar de 6 minutos en HIGH hasta hervir. Revolver 2 veces durante el tiempo de coccin. Agregar queso cheddar.

Reservar 2 tazas para cubierta y resto para preparacin indicada.

Arroz:

3 tazas arroz

4-1 /2 tazas agua

1 cucharada consom pollo

2 cucharaditas sal

1 cucharadita ajo

2 cucharadas aceite

En una olla especial para microondas poner todo junto durante 20 minutos, Reposar 10 minutos. Soltar granos con tenedor.

Otros:

3 cucharadas queso parmesano

60 gramos mantequilla fra en trocitos

Paprika al gusto

En un pyrex ovalado u otro refractario del tamao de su microondas enmantequillado, poner capa delgada de salsa, capa de arroz, chiles rellenos, capa de salsa, capa de arroz y capa de salsa reservada.

Distribuir mantequilla, queso parmesano y rociar paprika.

Poner al horno de 8 a 10 minutos en HIGH slo a calentar.

10 porciones

Click aqui para imprimir esta receta.