Arroz Jardinero

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90 grs. margarina
1/2 taza cebolla picada
2 ajos picados
1/2 taza chile dulce picado
1 lata pequea hongos tajadeados Del Monte
1/2 cta pimentn
2 tazas arroz precocido
3-1/2 tazas caldo pollo (agua y 2 cdas rasas consom)
Sal al gusto
1 lata pequea petit pois Del Monte
Opcional: 1/4 taza aceitunas picadas
1/4 taza chiles morrones en tiritas

En un pyrex grande derretir 60 grs. margarina 30 seg. en HIGH.
Agregar los ajos, cebolla, chile dulce, hongos y cocinar por 3 minutos en HIGH. Aadir el pimentn (Paprika), arroz y el caldo de pollo. Cubrir con plstico o la tapa del recipiente y cocinar por 10 minutos en HIGH.
Revolver y cocinar por 20 minutos en MEDIUM-HIGH.
Sacar del horno y revolverle el resto de la margarina derretida (30 grs.), petit pois, sal al gusto y los opcionales aceitunas y morrones.
Tapar y reposar unos 5 minutos.
Revolver con tenedor antes de servir.

Nota: Este es un arroz para acompaamiento de otros platos, pero puede prepararse como plato principal aadindole mariscos o tambin jamn, pollo, cerdo, etc., previamente cocinados.

6 8 porciones

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