Arroz con Pollo Variado

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BASICO

1/2 taza aceite oliva
1-1/2 taza cebolla picada
1 cda ajo
3/4 taza chile dulce verde picado
3/4 taza apio picado
2 cdas achiote
2 hojas laurel
1 latas tomate Del Monte (411 grs.)
2 bolsas de 600 grs. mulsos pollo deshuesados PIPASA TENDER SIN ESPECIAS en trocitos

En olla extendida sofrer lo anterior en el orden indicado, agregando de ltimo el pollo condimentado con lo siguiente:

1 cta sal
1/2 cta. pimienta
1 cda salsa inglesa
1 cda chile jalapeo picado fino. (Opcional)

Tapar y dejar suavizar 20 minutos.

3 tazas arroz precocido
1/2 taza aceitunas tajadeadas
4 tazas caldo pollo (4 ctas consom y 4 tazas agua)
1/2 taza perejil picado

Aadir lo anterior, hervir a evaporar y revolver un poco.

VARIANTES:

Agregar opcionales:

1 lata Petit Pois Del Monte
500 grs. (1/2 kilo) camaroncitos pink pelados
1/2 taza vino blanco
Vegetales miniatura

Revolver, tapar y terminar de reventar.

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