Arroz con Palmito

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3 cdas de aceite
1 cebolla picada fina
3 tazas de arroz precocido
2 cditas de sal
1 taza de vino blanco
5 tazas de agua

Para el arroz, en una olla agregar el aceite y sofrer la cebolla, agregar el arroz y tostar un poco. Agregar la sal, el vino y el agua. Mezclar muy bien, tapar y al hervir fuerte bajar el calor y dejar reventar hasta evaporar todo el lquido.

Relleno de Palmito:
2 cdas de aceite
1 cda de margarina NUMAR
taza de cebolla picada
1 cda de harina copetona
1 taza de crema dulce
1 taza de leche
2 cdas de consom de vegetales
cdita de pimienta negra
700 gramos de Palmito picado
3 cdas de queso parmesano
taza de vino blanco
Perejil picado

En una olla agregar el aceite con la margarina NUMAR y sofrer la cebolla, luego agregar la harina y mover hasta incorporar. Verter la crema dulce y la leche y combinar muy bien. Luego agregar el consom y pimienta. Agregar el palmito y el vino blanco. Apartar.

En un molde refractario de 13 × 9 pulgadas engrasado, agregar la mitad del arroz y luego la mitad del relleno de palmito. Volver a poner el arroz y terminar con el palmito. Rociar con el queso parmesano y dorar un poco en el horno en BROIL. Sacar y decorar con perejil picado.

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