Fecha de publicación: Lunes 20 de Agosto de 2012

Pollo:
2 pechugas pollo
1 cucharada consomé pollo
1 cucharada mostaza
1/4 cucharadita pimienta
1 cucharada salsa inglesa
30 gramos margarina
1 rama apio
1 cebolla en cuartos
1 tira chile dulce
1 cucharadita sal
6 tazas agua
Condimentar pechugas con consomé, mostaza, pimienta y salsa inglesa. En olla
a presión sofreírlas en margarina por ambos lados, agregar apio, cebolla, chile
dulce, sal y agua. Tapar y cocinar por 15 minutos. Picar en cuadritos y apartar
caldo.

Arroz:
2 chorizos extremeños tajadeados
1 taza cebolla picada fina
1 cucharadita ajo triturado
1 cucharadita sal
3 tazas (1 bolsa) arroz precocido
2 tazas zanahoria rallada
1 chile dulce verde en tiritas
4 1/2 tazas caldo pollo

Freír chorizo, agregar cebolla, ajo y sal, tostar arroz. Agregar resto de
ingredientes, hervir hasta evaporar, bajar calor, tapar y dejar reventar. Apartar.

Salsa:
1/4 taza aceite de oliva
1/2 taza cebolla picada
1 cucharadita ajo triturado
3 cucharaditas sal
1 cucharadita ají no moto
1 cucharadita curry
1 cucharadita cúrcuma
2 tazas crema dulce
2 yemas
1 taza vino blanco
1/4 taza pasta tomate
500 gramos camarones pequeños pelados
500 gramos calamares tajadeados

2 1/2 tazas pechugas pollo picadas
1 cucharada perejil picado
1 lata Petit Pois Del Monte (425 grs.)

Sofreír en aceite cebolla y ajo, agregar sal, ají no moto, curry y cúrcuma. Licuar
crema dulce, yemas, pasta tomate, añadir al sofrito, al hervir agregar vino,
camarones, calamares y pollo, cocinar por 3 minutos. Añadir mitad Petit Pois.
Revolver. Rociar perejil y apartar. En pyrex rectangular grande alternar capas,
empezando con 2 cucharones de salsa, mitad arroz, mitad salsa, resto arroz,
resto salsa. Decorar rociando resto Petit Pois.
Hornear al momento de servir por 30 minutos a 350 °F.
12 porciones

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