Arroz con cerdo y manzana

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4 cdas aceite y sofrer:
500 grs posta de cerdo en trocitos pequeos
1 t cebolla pic
1 t apio pic
1/2 t chile dulce verde
1/2 t hojas de apio pic, poner:
achiote al gusto
1 hoja de laurel
sal y pimienta
1 1/2 t jugo de manzana
2 t agua caliente
1 1/2 t arroz precocido
2 t manzanas peladas y en cubitos

En una olla caliente poner aceite y sofrer la posta de cerdo por unos 5 minutos. Agregar cebolla, chile dulce verde, apio, hojas de apio y achiote, sofrer unos 5 minutos.
Condimentar con laurel, sal y pimienta, poner el jugo de manzana y llevar al hervor, cocinar en calor suave, tapado por 15-20 min.
Pasado ese tiempo agregar agua, arroz y manzanas. Rectificar la sal y bajar el calor y cocinar tapado por unos 20 min. ms o menos o hasta que el arroz suavice. Mezclarlo y poner en fuente de servir.

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