Arroz Campesino

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4 tazas de arroz cocido normalmente.

Relleno:
1/4 kilo de carne molida de res, cerdo o pollo
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana picada
1 chile rojo picado
2 ajos picados
1/2 taza de culantro picado
2 tazas de salsa de tomate preparada
2 cucharadas de aceitunas picadas
1 cucharadita de organo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
1 taza de agua.

2 pltanos maduros
1/4 kilo de queso mozarella rallado.

Derretir 1 cucharada de mantequilla y sofrer los olores. Agregar la carne molida, majando para que queda fina. Aadir la salsa de tomate, agua, aceitunas, hierbas, sal y pimienta. Dejar hervir por unos minutos para que tome gusto.

Mientras frer los pltanos en la mantequilla restante.

Montaje del plato: disponer la mitad del arroz en un refractario engrasado, cubrir con la mitad de la salsa de carne, la mitad de los pltanos fritos y la mitad del queso. Repetir las capas. Llevar al horno por 20 minutos a 350 F, solo para calentar bien y derretir el queso.

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