Arroz a la Naranja

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1 barra de mantequilla
1 puerro
2 tallos de apio
chile rojo
3 ajos
cebolla picada
2 tazas de arroz
3 cubitos de pollo
3 tazas de agua hirviendo
taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
cucharadita de ajinomoto
cucharadita de pimienta
sal
1 lata de maz dulce mediana
1 lata de petit pois mediana
2 cucharadas de queso parmezano.

Derretir la mantequilla, cristalizar los olores picados finamente, agregar el arroz y el agua hirviendo con los cubitos de pollo, jugo de naranja, ralladura de naranja, ajinomoto, sal y pimienta. Dejar cocinar normalmente. Cuando est listo revolver el maz, las petit pois y el queso. Verter en un molde enmantequillado, presionar y desmoldar. Adornar con uvas rojas y rebanadas de naranja.

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