Tostadas con Salsa de Camarones

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Tostadas con salsa de camarones

6 tostadas de pan cuadrado.

Salsa de Camarones:
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla mediana picada
1/2 taza de apio picado
1 /2 taza de chile rojo picado
1 puerro pequeo picado
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de vino blanco
1 taza de leche
1 taza de crema dulce
1 cucharada de maicena
1/2 kilo de camarones limpios
1 hoja de laurel
1 cucharada de condimento creole o para fajitas
sal y pimienta
1/2 cucharadita de pimienta cayena.

Condimentar los camarones con sal, pimienta, condimento para fajitas y laurel.
Derretir la mantequilla y saltear la cebolla, apio, chile, puerro y ajo. Agregar el vino y dejar hervir. Incorporar la crema y la leche. Al levantar hervor incorporar los camarones, dejando cocinar todo por 3 min, o hasta que cambien de color. Espesar con la maicena y probar la sazn. Baar cada tostada con una porcin de la salsa bien caliente y adornar con perejil.
Rinde 6 porciones

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