Tarta Mousse de Ayote y banano

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Tarta de ayote y banano Ingredientes de la concha
2 tazas de galleta molida
1/3 taza de azcar
cdita de canela
1 barra de margarina NUMAR derretida

Para el relleno
taza de crema dulce
2 tazas de pur de ayote
1 taza de tapa de dulce granulada
cdita de sal
cdita de canela BADIA
cdita de nuez moscada BADIA recin molida
3 yemas de huevo
1 cda de gelatina sin sabor
taza de agua
1 Banano maduro
1 cdita de ralladura de naranja
1 taza de crema batida comercial

Para la decoracin
Crema batida comercial para decorar.

Combinar la galleta con el azcar, la canela y la margarina derretida en un tazn. Engrasar un molde de tarta de 23 cm y agregar la mezcla de galleta acomodar y presionar. Hornear a 375F por 10 minutos.

Para el relleno
Lavar un ayote. Retirar las semillas y cortarlo en cabos y colocarlo en una olla. Cubrir con agua. Hervir por 5 minutos hasta suavizar.
Colar, dejar enfriar y sacar la pulpa del ayote. Hacer un pur de ayote. Pasarlo por un colador junto con el banano maduro.
En una olla poner el ayote con banano, crema dulce, dulce de tapa, sal, canela y nuez moscada hasta hervir.
Batir las tres yemas con un globo y temperar con la mezcla de ayote y banano, volver a la olla y al primer hervor quitar del calor.
Disolver la gelatina en el taza de agua, y agregar al ayote. Luego agregar la ralladura de naranja.
Deje enfriar y agregar la crema batida comercial en forma envolvente.
Verter esta mezcla al molde de tarta y llevar al refrigerador por toda la noche. Al da siguiente decorar con la crema batida comercial.

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