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Pastel de Guayaba y Banano Pasta
1 barra de margarina
2 cucharadas de azúcar
pizca de sal
2 tazas de harina
2 yemas
4 cucharadas de leche.

Hacer boronas con la mantequilla e ingredientes secos. Agregar las yemas y la leche formando una pasta suave. Extender en un pirex rectangular engrasado. Punzar y llevar al horno hasta que dore ligeramente.

Relleno
1cajita de mermelada de guayaba
¼ taza de ron o agua
6 bananos maduros
2 cucharadas de margarina
canela en polvo.

Partir los bananos en tajadas a lo largo y freír ligeramente en la mantequilla. Reservar.

Llevar la mermelada de guayaba al fuego con el ron o el agua y revolver hasta disolver. Refrescar. Cubrir la concha semi horneada con la mermelada, encima las tiras de banano, rociar la canela y cubrir con el merengue. Llevar al horno nuevamente solo hasta dorar. Se puede consumir caliente o frío,.

Merengue
4 claras
12 cucharadas de azúcar en polvo
4 gotas de ácido acético.

Batir las claras en nieve, agregar el azúcar hasta formar un merengue. De último el ácido acético, batir más.

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