Pan Integral con Hierbas

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Sofrito de Hierbas y Cebolla:
1 cda de margarina NUMAR
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
3 dientes de ajo triturados
3 cdas de perejil picado
1 cda de eneldo seco
cdita de romero seco
1 cdita de tomillo seco

Sofrer la cebolla y el aceite en la margarina NUMAR. Agregar los ajos e hierbas, mezclar y apartar.

Pan Integral:
2 cditas de levadura instantnea para pan salado
2 tazas de agua tibia
cdita de azcar
1 cda de margarina NUMAR derretida
1 taza de harina integral
5 tazas de harina todo propsito
1 taza de germen de trigo
2 cditas de sal

1 huevo batido con 3 cdas de agua para barnizar.

Poner el tazn de la batidora, la harina integral, harina todo propsito, germen de trigo y sal. Mezclar
Disolver la levadura en el agua tibia y el azcar. Verter a la mezcla de harinas y mezclar con la paleta o aspa de la batidora. Al mezclar cambiar el aspa por el gancho y amasar por 5 minutos.
Poner la masa en un tazn engrasado con aceite de oliva y tapar. Dejar reposar en un ambiente tibio por una hora mximo 1 hora.

Engrasar una bandeja de 11 × 17 pulgadas.

Sacar los gases a la masa y amasar con un poco de harina. Dividir la masa en 4 partes y formar los bollos. Barnizar con el huevo y cortar con navaja 3 o 4 veces.

Dejar crecer otros 20 minutos y hornear a 400F por 20 minutos y dejar con el horno apagado por 10 minutos ms. Puede poner dentro del horno un molde refractario pequeo con agua para hacer vapor y as la costra del pan quedar ms crujiente.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Rendimiento: 20 tajadas Valor nutricional por tajada:

Energa: 71 Kcal
Carbohidratos: 13.5 grs
Protenas: 1.9 grs
Grasa: 0.8 g
Colesterol: 2.8 mg
Sodio: 76.5 mg

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