Fecha de publicación: Martes 06 de diciembre de 2011

Para la esponja:
2 huevos
200 gramos de leche condensada
2 cucharadas de levadura instantánea
1/4 taza de agua
1/2 cucharada de extracto de malta
1/4 taza de licor de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
3 cucharadas copetonas de harina
Poner en un tazón los huevos y la leche condensada. Disolver la levadura en el 1/4 taza de agua y dejar reposar un poco. Agregar la levadura a la mezcla de huevos y leche condensada. También adicionar a la mezcla el extracto de malta, licor, vainilla, ralladuras y harina. Mezclar muy bien y tapar con plástico auto adheridle y colocar en un ambiente cálido por 30 minutos.
Para la masa:
500 gramos de harina + extra para amasar
1 barra de margarina NUMAR + 2 cucharadas
2 tazas de frutas secas como higos, cerezas, pasas, fruta confitada, almendras, nueces, etc.
Jalea de fruta cantidad necesaria de naranja
Hacer un volcán con la harina y poner en el centro la espuma reposada, formar una masa y llevarlo al ambiente cálido de nuevo hasta lograr el doble del volumen. Luego incorporar la margarina e integrar. Poner todas las frutas encima y formar una masa uniforme. Dividir la masa en dos y formar 2 bastones y dejar de nuevo en lugar cálido hasta aumentar de volumen.
Llevar al horno precalentado a 375F y hornear por 45 minutos.

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