Pan de zuchinni y pasas

Fecha de publicación: Viernes 18 de Febrero de 2011

3 tazas harina
1 1/4 taza azcar
1 cucharadita bicarbonato
2 tazas zuchinni sin pelar rallado grueso escurrido y medido apretado
1 cucharadita ralladura limn
1 cucharadita sal
1 cucharadita canela
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita polvo hornear
2 huevos
1/2 taza aceite
1 taza pasas picadas

Mezclar zuchinni y pasas.

Cernir harina, canela, bicarbonato, nuez moscada, polvo de hornear y sal.

Batir a cremar azcar y huevos. Agregar zuchinni con pasas, aceite y ralladura limn.

Agregar polvos cernidos, mezclar bien y agregar vainilla.

Poner en molde de pan de 35 × 10 × 8 centmetros engrasado y enharinado.

Hornear a 350 F por 1 hora. Refrescar en el molde 10 minutos, volcar y enfriar sobre parrilla 30 minutos.

Enfriar y glasear.

1 taza azcar en polvo
2 cucharadas leche caliente

Mezclar y cubrir el pan fro.

20 porciones

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