Galletas Sandwich Choco Menta

Fecha de publicación: Martes 5 de Octubre de 2010

1 tazas de harina
taza + 2 cdas de cocoa de Compaa Nacional de Chocolates
1 cdita de polvo de hornear
cdita de sal
1 barra de margarina NUMAR de 125 gramos
2/3 taza de tapa de dulce granulada
1/3 taza de azcar
1 huevo
1 cdita de vainilla
Batir la margarina NUMAR con el azcar y la tapa de dulce granulada unos 3 minutos. Agregar el huevo y mezclar los ingredientes secos, agregarlos y batir hasta obtener una consistencia que no se pegue en las manos. Verter la vainilla.
Envolver la masa en un plstico auto adherible por 30 minutos y darle forma cilndrica.
Cortar crculos de un grosor de cm y poner en una bandeja engrasada con poca grasa o sobre papel parchment. Precalentar el horno a 375F y hornear por 14 minutos.
Relleno de menta:
taza de margarina NUMAR
1 1/3 taza de azcar en polvo
1 cda de glucosa
1 cda de leche
1 cdita de esencia de menta
3 gotas de colorante verde
Batir los primeros 4 ingredientes hasta cremar. Luego incorporar la esencia y el colorante. Rellenar las galletas sndwich.
Relleno de vainilla:
taza de margarina NUMAR
1 1/3 taza de azcar en polvo
1 cda de glucosa
1 cda de leche
1 cdita de vainilla
Batir los primeros 4 ingredientes hasta cremar. Luego incorporar la esencia. Rellenar las galletas sndwich.
Glaseado de chocolate blanco:
taza de chocolate blanco Compaa Nacional de Chocolates picado
Derretir el chocolate en el microondas por 30 segundos y mover. Luego otros 30 segundos y mover hasta derretir. Poner el chocolate en una manga y decorar las galletas.

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