Galletas de naranja y amapola

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3 t harina
1 cdita polvo de hornear
1/4 cdita sal
2 cdas de semillas de amapola
1 t azcar
3/4 t aceite
2 huevos
ralladura de 1 naranja
gotas de vainilla

Cernir harina, polvo de hornear y sal, mezclarle las semillas de amapola
En el tazn de la batidora mezclar azcar y aceite, agregar huevos, ralladura de 1 naranja y gotas de vainilla.
Agregar la mezcla de secos y unir. Si la pasta quedara suave refrigerarla por 40 minutos.
Formar bolitas de 1 1/2 cm. y ponerlas en cazolejas engrasadas. Presionarlas con un tenedor y llevar a un horno prec. a 375f por 10-12 min. o hasta que se vean doradas.
Desmoldar y refrescar en rejillas , espolvorearlas con azcar molido.
Barritas de coco y chocolate

1/2 t mantequilla derretida
2 t galletas de vainilla molidas
1 t coco rallado
1 t chocolate semidulce picado (6 onz)
1 t coco rallado
1 lata de leche condensada

En molde de 22×32 cms. engrasado y forrado con papel aluminio, poner mantequilla, luego galletas, 1 taza de coco, chocolate, la otra taza de coco y de ltimo la leche condensada.
Llevar a un horno prec. a 350f por espacio de 20-25 min. que se vea dorado. Pasado ese tiempo refrescar completamente y partir cuadritos.

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