Especial de Pasta Danesa 1: Rosca de Crema y Frutas

Fecha de publicación: lunes 18 de Enero 2010

Pasta:
1 kilo de premezcla para pasta danesa
1 cucharada de levadura instantnea
2 huevos
1 tazas de agua aproximadamente
2 barras de margarina.

Revolver la premezcla con la levadura, agregar los huevos y el agua necesaria para formar una masa suave. Reposar tapada 10 min. Extender la masa en un rectngulo de 40 X 30 cm. Cubrir 2/3 partes de la masa con la margarina. Doblar la masa que no tiene margarina sobre la que tiene y luego la parte opuesta, como doblar una carta. Voltear la masa y extender nuevamente en rectngulo, de esta vez ms grande de 60 X 40 cm. Tapar con plstico y reposar en refrigeracin mnimo 2 horas, mejor de un da para otro.

Dividir la pasta danesa en 3 partes, extender en forma rectangular, cubrir con crema pastelera, frutas confitadas y pasas. Cerrar por el lado ms largo y arrollar. Cortar en 5 o 6 porciones. Disponer cada pieza de pie, en un molde de chimenea de 22 cm engrasado y enharinado. Dejar reposar por 30 min y hornear a 350o F por 45 min o hasta que est dorada. Desmoldar y decorar con brillo y fondant.

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