Empanaditas de chiverre

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1/2 taza harina de maz
2 tazas harina de trigo
1 cucharadita sal
2 cucharadas azcar
1 barra mantequilla
1 caja queso crema (220 grs.)
1 taza dulce de chiverre escurrida
Azcar en polvo

En tazn poner harinas, sal, azcar y mantequilla, mezclar con estribo o en batidora e ir agregando queso crema a cucharadas hasta formar pasta uniforme. Hacer 25 bolitas y dejar reposar en refrigeracin 15 minutos. Poner cada una en el utensilio de hacer tortillas entre dos crculos de papel plstico presionando a formar tortillitas, eliminar un papel, poner al centro 1 cucharadita de chiverre, doblar formando las empanadas y cerrar orillas. Poner en cazolejas engrasadas y con tenedor, marcar alrededor. Mezclar 1 yema con 1 cucharadita de leche y barnizar empanaditas.
Hornear por 30 minutos a 350 F o hasta que doren. Sacar y pasar a parrilla a enfriar. Rociar con azcar en polvo.

La receta de la conserva de chiverre est en el libro Cocinando con Ta Florita # 2.

25 unidades

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