Empanadas de higo y naranja

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Pasta dulce para empanadas:
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de azcar
1/8 cdita de sal
2 barras de margarina Numar fra
1 huevo
1 yema de huevo
1 cdita de vainilla
1 cdita ralladura de naranja
Azcar en polvo para espolvorear.

En el procesador de alimentos poner harina, azcar y sal. Luego agregar en trocitos la margarina Numar fra hasta formar boronas. Luego agregar huevo, yema, vainilla y ralladura de naranja. Sacar y formar una bola. Estirar y cortar en crculos y rellenar con los higos. Barnizar con yema de huevo y cda de leche. Hornear a 375F por 20 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azcar en polvo.

Relleno de higo y naranja:
1 1/2 tazas de higos en trocitos azucarados
1/3 taza de agua
1/4 taza de jugo de naranja

Poner en una olla a hervir hasta reducir. Dejar enfriar para rellenar.

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