Croissant Integrales

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1 kilo de premezcla de pan integral
2 cucharadas de levadura instantnea dulce
2 tazas de agua
taza de aceite.

Revolver la premezcla de pan integral con la levadura. Agregar el aceite y el agua necesaria para recoger la harina formando una masa. Cambiar la paleta por el gancho y amasar por 5 min. Tapar y reposar por 30 min.

Hojaldrado:
Extender la masa, cubrir con 2 barras de margarina, doblar como carta, volver a extender en rectngulo, doblar como un libro, quitar el exceso de harina, volver a doblar a la mitad. Extender nuevamente en rectngulo, doblar en 3 como carta. Reposar por 20 min. Extender en un rectngulo grande, cortar tringulos, rellenar al gusto y doblar en forma de cangrejos. Reposar por 15 min., barnizar con huevo y hornear por 30 min. a 350 F.

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