PAN DE YUCA Y QUESO

Fecha de publicación: Jueves 20 de Enero del 2011 - Martes 26 de Junio de 2012

1/2 kilo almidn de yuca
1 1/2 taza leche
3/4 taza aceite
1 cucharadita sal
3 huevos
250 gramos queso parmesano o cheddar rallado

Cernir almidn de yuca en tazn de la batidora. Calentar leche, aceite y sal. Al hervir aadir el almidn de yuca batiendo siempre hasta que junte en una masa.
Colocar tazn sobre agua de hielo (o 1 hora en la refrigeradora)
Al enfriar volver a colocar el tazn en la batidora y aadir huevos medio revueltos y el queso.
Colocar cucharadas en 24 moldecitos de quequito grandes (o 48 pequeos)
Poner en horno precalentado de 35 a 40 minutos o hasta empezar a dorar. Los centros de los panes siempre quedarn hmedos.
Se consumen calientes o se recalientan al servir con queso crema o mermeladas.
Puede aadirse otros sabores al gusto como tocineta muy picada frita o especias como organo o condimento completo de varias especias.

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