Fecha de publicación no disponible
VEGETALES
1 taza cebolla picada finamente
1 cta, ajo triturado
30 grs. Margarina
1 taza zanahoria en palitos muy delgados y cortos
1 taza apio picado finamente
1 hoja laurel
½ cta. Sal
¼ cta. Pimienta
1 taza hongos frescos picados finos
¼ cta. Tarragón
1 cda. Perejil picado.
En una sartén cristalizar cebolla y ajo en margarina, agregar zanahoria, apio, hoja laurel, sal y pimienta cocinar hasta suavizar, tapado a bajo calor añadir hongos , estragón y perejil. Apartar
Corvina
500 grs. Corvina en filetes ( 8 delgados)
½ cta. Sal
1 cta. Consomé de pollo
¼ cta pimienta
1 cda. Jugo limón
½ taza agua
½ taza vino blanco
1 cda. Harina
1 taza crema dulce
1 taza hongos frescos tajadeados
Lavar filetes de corvina, secar y colocar en una tabla extendida, condimentar con sal, pimienta y jugo limón. Aplanar un poco y partir a la mitad a lo largo, rellenar con
1 cda. Grande de vegetales, arrollar y prensar con palillos de madera.
Colocar en pirex cuadrado aplanar para dejarlos de la misma altura , rociar con agua y
vino, y poner 350 ° f por 15 minutos en horno precalentado.
En la misma sartén que sé prepararon los vegetales poner caldo que soltaron los rollitos, agregar harina disuelta en crema dulce, consomé y hongos revolver constantemente hasta hervir. Verter sobre los rollitos regresar al horno por 15 minutos a calentar parejo.
4 porciones
Click aqui para imprimir esta receta.
