Bavaresa de melocotones TV

Fecha de publicación: Jueves 31 de Mayo de 2012

2 latas (425 grs. c/u) melocotones Del Monte con su jugo (opcional: usar Light)

2 tazas leche

1 taza edulcorante Sweetwell

4 yemas

1 cucharada maicena

1 cucharada mantequilla

2 cucharadas gelatina pura

2 cucharadas ron o licor de naranja

1 taza leche evaporada light fría

1 cucharadita ralladura naranja

Pizca sal

Licuar leche, Sweetwell, yemas, maicena y sal. Calentar a casi hervir. Agregar
gelatina remojada en 1/2 taza jugo melocotones. Revolver a derretir. Agregar
mantequilla y licor. Licuar melocotones un poco y agregar a lo anterior, lo mismo
que la ralladura y enfriar sobre hielo. Batir leche evaporada a crecer y añadir a lo
anterior con movimiento envolvente. Verter a molde escogido barnizado con clara
huevo o spray de aceite. Refrigerar alrededor de 4 horas.

Volcar y servir con tajadas de melocotones y si se desea decorar con Lustre
Brazilero.

Lustre Brazilero:

2 claras

1/2 taza edulcorante Sweetwell

Poner entre el tazón de la batidora sobre agua caliente, revolviendo
constantemente por unos minutos con batidor de globo, al entibiar pasar a la
batidora. Batir hasta crecer. Añadir esencia sabor o color al gusto.

Poner en manga y decorar al gusto.

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