2 tazas de harina
3 huevos
1 ½ taza de Splenda® Granular
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de canela
1/3 taza de aceite
¼ de margarina light derretida
1 ½ tazas de zanahoria rallada
1 Taza de Coco deshidratado
1 taza de piña natural
1/2 taza de jugo de naranja sin azúcar agregada

Lustre
1 queso crema light de 220g
¼ de taza de jugo de naranja
¼ de taza Splenda Granular

Mezclar harina con la canela, el bicarbonato y el polvo de hornear. Batir los
huevos, bajar la velocidad, agregar la Splenda® Granular, batir unos minutos y
agregar el aceite, la margarina y la zanahoria. Agregue de manera alterna los
ingredientes secos con el jugo de naranja. Por último de manera envolvente
agregue la piña y el coco. Precalentar el horno a 350C y hornear por aprox 50
a 60 minutos hasta que al punzar el queque con un palillo, este salga limpio.
Desmoldar.
Para preparar el lustre, bata el queso crema light con la Splenda restante y el jugo
de naranja hasta alcanzar la consistencia deseada. Decorar el queque cuando
esté frío.

Rinde 12-14 porciones

Información Nutricional por porción:
• 260 Kcal
• 36 g de carbohidratos
• 6g de proteína
• 14 g de grasa

Información Nutricional de intercambio

2 carbohidratos+ 2.5 grasas