Pasta:
230 gramos margarina light
3/4 taza edulcorante Sweetwell
3 huevos
1 cucharadita vainilla
2 tazas harina
1 cucharadita polvo hornear
Batir mantequilla con Sweetwell y vainilla. Agregar huevos uno a uno sin dejar de
batir hasta disolver azúcar. Bajar velocidad y agregar harina con polvo hornear y
revolver muy bien. Repartir en 24 moldecitos de quequitos grandes engrasados,
forrados con cápsulas de papel, ahondando en el centro y subiendo las orillas
ayudándose con una cucharita.
Leche condensada:
3/4 taza leche en polvo
3/4 taza edulcorante Sweetwell
1/4 taza agua caliente
Licuar juntos.
Relleno de Queso:
220 gramos queso crema tipo americano light
3/4 taza leche condensada preparada
50 gramos mantequilla
1 cucharadita ralladura limón
2 huevos
Batir queso con mantequilla a temperatura ambiente, agregar leche, ralladura y
huevos. Distribuir 2 cucharadas sobre los moldes preparados. Hornear a 325 ° F
durante 20 o 25 minutos o hasta que doren y crezcan. Sacar y refrescar. Barnizar
con mermelada light de albaricoque o la de su gusto.
Servir para acompañar el té. Consumir tibio o a temperatura ambiente.
24 porciones