ENSALADA NOCHE BUENA

1 kg de papas cortadas en cuadritos
1 cda de consomé de vegetales
Agua cantidad necesaria para cocer las papas
1 pepino sin semillas cortado en cubos
2 manzanas Golden peladas y cortadas en cuadritos
2 cditas de jugo de limón
1 taza de apio picado
½ taza de cranberries o arándanos secos
½ taza de cebolla morada picada
¼ taza de perejil picado
¼ taza de aceite de oliva CLOVER
¼ taza de vinagre balsámico blanco
¾ taza de mayonesa
¾ taza de natilla
1 cda de mostaza dijon
Sal y pimienta al gusto
Lechugas Americanas al gusto como base de la ensalada

Combinar el perejil, aceite de oliva CLOVER, vinagre, mayonesa, natilla y mostaza
dijon. Luego mezclar las papas, pepino, manzana, jugo de limón, apio, cranberries
y cebolla morada. Luego incorporar todos los ingredientes. Rectificar los sabores
con sal y pimienta.
Poner en un platón grande una cama de lechuga americana y encima poner la
ensalada anterior.
Decorar con Chiles morrones y hacer hojitas con chiles dulces verdes para formar
unas pastoras.

ENSALADA DE NAVIDAD CLOVER

4 tomates frescos, firmes y blanqueados
1 taza de zuchinnis en cubos cocido
1 taza de hongos tajadeados
1/3 taza de cebolla morada picada
1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
1 diente de ajo triturado
1/3 taza de nueces picadas
1 taza de crotones
Sal y pimienta al gusto
¼ taza de aceite de oliva CLOVER
2 cditas de vinagre balsámico
½ taza de queso mozarela

2 cdas de queso parmesano
Hojas de albahaca para decoración
Con cuidado sacar las semillas y la pulpa de los tomates. Combinar los hongos,
zucchinis, cebolla morada, aceitunas, nueces, crotones y rectificar los sabores con
sal y pimienta. Mezclar el aceite de oliva CLOVER con el diente de ajo triturado y
el vinagre balsámico. Rociar encima el queso mozarela y el queso parmesano y
llevar al horno en broil para derretir el queso.
Poner los tomates sobre una cama de lechuga. Y decorar con hojas de albahaca.