Pasta:
¾ taza de aceite
2 huevos
2 tazas de leche
¼ taza de queso parmesano
1 ¾ tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal.
Licuar todos los ingredientes en el mismo orden. Verter la mitad de la pasta en un refractario grande engrasado, distribuir el relleno y cubrir con la pasta restante. Hornear a 350º F por 45 min o hasta que esté dorada.
Relleno:
1 tomate mediano sin semillas y picado
1 pechuga de pollo cocida y picada
¼ taza de cebolla picada fina
1 lata de petit pois mediana
3 cucharadas de culantro picado
1 taza de queso mozarella en cubitos
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal – pimienta.
Revolver todos los ingredientes.