LOMITO RELLENO EN SALSA DE VINO

700 gramos lomo o lomito

1/2 cucharada ajo picado

1/2 cucharadita laurel en polvo

1 cucharadita orégano seco

1/2 cucharadita albahaca seca

1/4 cucharadita pimienta negra

1 cucharadita sal

10 aceitunas verdes rellenas en tajadas

2 chiles morrones en tiras

5 tajadas de queso procesado

1/2 taza vino tinto

1/2 taza cebolla picada

20 gramos margarina

1/4 taza crema dulce

Abrir la carne con cuchillo y extender muy delgada a formar un rectángulo.
Condimentar con ajo, laurel, orégano, albahaca, pimienta y sal.

Extender las rebanadas de queso, tiras de chile morrón y aceitunas.

Arrollar la carne con el relleno y amarrar con pabilo formando un rollo. Dorar en
una sartén con aceite.

Poner al horno tapada con papel aluminio a 350 ° F durante 20 minutos para
término medio o 30 minutos si se quiere más cocida. Dejar otros 10 minutos
destapada a la misma temperatura.

Para hacer la salsa, desglasar la sartén donde se selló la carne con el vino tinto.

En otra sartén freír la cebolla en la margarina, agregar el desglasado y el jugo
de la carne producto de la horneada. Licuar esto con la crema dulce y otro chile
morrón.

Eliminar el pabilo al rollo de carne, partir en cuatro o seis porciones al gusto y
servir cubierto de salsa, acompañado de arroz o puré.