TRIANGULOS MERENGADOS
PASTA
175 grs. margarina fría en trozos.
1/3 taza azúcar.
1 cta. vainilla.
1 huevo.
2 taza harina
Batir mantequilla con azúcar solo a cremar, agregar vainilla, luego toda la harina a baja velocidad y al formar boronas añadir el huevo batido suspender el batido al juntar una sola bola, extender cazoleja 40 × 26 .
Refrigerar 15 minutos, cubrir con relleno.
Poner en horno precalentado a 350°F por 30 minutos.
Relleno
1 taza jalea fresa
5 claras.
1 taza nueces, almendra o maní picado fino.
1 taza azúcar.
3 cdas. harina.
1 cda. miel de abeja.
1/4 cta. cremor.
1 cta. canela en polvo.
1/4 cta. polvo de hornear.
¼ cta. sal
Calentar en sartencita mermelada y miel .
Batir claras a nieve con cremor y sal. Añadir azúcar poco a poco y luego mermelada caliente a baja velocidad y batir 3 minutos hasta refrescar un poco. Bajar velocidad añadir despacio a cucharaditas la harina mezclada con sal, canela y polvo hornear.
Apartar batidora y añadir semillas escogidas con movimiento envolvente.
Verter sobre cazoleja forrada con pasta llegando hasta las orillas.
Hornear 30 minutos a 350 ° F hasta dorar.
Sacar enfriar y partir en cuadros y luego en triángulos pequeños.
Si es del gusto derretir chocolate 117 y glasear las orillas de los triángulos, dejar
secar en refrigeración y luego conservar en envases herméticos.
30-40 unidades